durf 2008

Lors du  module 12 ou de l’actuel UF4 “Maitriser l’ingénierie pédagogique”

nous devions construire une proposition, un programme de formation, et surtout présenter une séquence pédagogique.

Voici les travaux de certains d’entre nous :

Séquence de Thierry :

C’EST QUOI CETTE CUISINE ?

• Le cadre
• Le contexte
• L’analyse
• L’objectif de formation
• L’objectif pédagogique
• Les critères d’évaluation
• Le choix du contenu de la séquence
• Les outils et techniques pédagogiques mis en place
• Le déroulement de la séquence
• Vérifier que l’objectif pédagogique est atteint
• L’organisation matérielle
• Conclusion

C’EST QUOI CETTE CUISINE?

1 Le cadre
Il s’agit d’organiser une séquence de formation utilisant la méthode active suivant le modèle constructiviste.
Le modèle constructiviste est basé sur l’autonomie de la personne qui construit ses savoirs.
La méthode active s’appuie sur le groupe qui est producteur, facilitateur, formateur et complémentaire.

1 Le contexte

Le public
Un groupe de 10 stagiaires en première année de CAP Productique en alternance, dans un CFA. Ce public est en début de formation et doit découvrir les notions de base de la gestion de production, dans le cadre d’un module de formation de cinq jours, étalé sur cinq semaines.

Le formateur
Professionnel de la gestion de production reconverti dans la formation. Il prône les méthodes actives qui permettent des mises en parallèle avec le fonctionnement des entreprises.

Le lieu
Un lycée professionnel de la région angevine avec atelier, salle de cours, informatique et réfectoire avec cuisine.

1 L’analyse
Mettre de l’action pour aller vers la réflexion. Comment permettre à des apprenants, pour lesquels la gestion de production est une matière secondaire, d’acquérir les notions de base de la Gestion de production ?
L’idée est que celle-ci peut s’apparenter à une cuisine. La production, c’est la mise en ?uvre de moyens, outils et produits simples pour fabriquer une certaine quantité de produit fini. Nous pouvons transcrire ce processus dans des termes et pratiques culinaires qui permettront :
* Une mise en forme ludique et stimulante par une mise en situation insolite.
* Un transfert d’un domaine connu vers un autre qui ne l’est pas en s’appuyant sur une recette de cuisine, qui créera des liens, par analogie, avec la gestion de production (qui n’a jamais réalisé une pâte à crêpes ?).

1 L’objectif de formation
Le but de ce module de formation est d’initier les stagiaires à la gestion de production.

> A l’issue de la formation, ils seront capables de créer et d’exploiter un ordre de fabrication.
La durée de ce module est de cinq jours sur cinq semaines.

1 L’objectif pédagogique
Rappel
L’objectif pédagogique traité ici se situe en début du module de formation.

L’objectif pédagogique
Pendant la formation, le stagiaire sera à même de reconnaître les principaux termes de la Gestion de production.

1 Les critères d’évaluation

Le degré de complexité d’un objectif pédagogique doit être évalué. Il doit être gradué suivant son niveau de complexité. La taxonomie la plus adaptée au modèle constructiviste est celle de Bloom, basée sur la cognition. L’objectif de cette séquence sera de reconnaître (niveau « compréhension » de cette taxonomie) les termes de Gestion de production suivants :
* Nomenclature
* Article
* Gamme
* Outils
* Stock et manquant
* Calcul de besoin

1 Le choix du contenu de la séquence

Réaliser une pâte à crêpes pour…
La séquence portera sur la réalisation, en deux temps, d’une recette simple, dans la cuisine du lycée. Les stagiaires, par groupe de deux devront :
1 - Écrire une recette en binôme.
À partir des ingrédients et du matériel mis à leur disposition, écrire une recette de pâte à crêpes en notant les ingrédients et la quantité nécessaire pour chacun d’entre eux, le matériel utilisé et les étapes précises de réalisation.
2 - Réaliser la recette conçue par un autre binôme.
Cette « recette » sera échangée avec un autre binôme qui devra la réaliser en suivant scrupuleusement les indications reçues. En fin de séquence, le vocable culinaire sera associé aux termes techniques de la Gestion de production par les apprenants avec l’aide du formateur.

La durée de cette séquence est d’une demi-journée (3 heures).

1 Les outils et techniques pédagogiques mis en place

Il s’agit de créer une situation problème ( l’objectif obstacle) en jouant sur deux domaines que l’on ne met pas en parallèle habituellement, tant ils peuvent sembler différents voire contradictoires (cuisine et production).

1 Le déroulement de la séquence

Le formateur n’intervient que pour donner les consignes et aider les apprenants dans leur progression. Ce sont ces derniers qui sont les principaux acteurs de la séquence.

Dans la salle de cours.
* Le formateur se présente en tant qu’ancien responsable d’un service de Gestion de production reconverti à la formation (crédibilité).
Durée 5 min.
* Le formateur présente le thème de la séquence de la matinée en rappelant l’objectif de formation puis l’objectif pédagogique de la séquence ainsi formulée au tableau : « C’est quoi, cette cuisine ? » Il note sur un coin de celui-ci les six termes techniques du paragraphe 6.
Durée 10 min.
* Les apprenants réagissent sur ce que la cuisine vient faire dans un cours de Gestion de production et un apprenant note au tableau les réactions de chacun.
Durée 15 min.
* Le groupe se dirige vers la cuisine de l’établissement (effet surprise).
Durée 5 min.

Dans la cuisine du lycée.
Premier temps, conception de la recette :
* Les apprenants découvrent une table avec des ingrédients : farine, ?ufs, eau et sur un paper-board la quantité nécessaire par personne pour faire une pâte à crêpes.
Durée 5 min.
* Le formateur note la première consigne au « paper » : travailler par deux pour concevoir par écrit sur une feuille A4, la dite recette (ingrédients, matériel, mode opératoire) en s’inspirant des ingrédients et du matériel disponibles dans le local. Il prend en compte les questionnements des apprenants.
* Il indique que celle-ci sera remise ensuite à un autre binôme qui devra, en la suivant scrupuleusement, la mettre en pratique.
* Les binômes conçoivent la recette.
Durée 30 min.
Temps de pause 10 min.

Deuxième temps, réalisation de la recette conçue par un autre binôme :
* Le formateur demande d’échanger les recettes et de les réaliser pratiquement, pour 4 personnes, en rappelant qu’elles doivent être suivies scrupuleusement. Les apprenants doivent noter les quantités utilisées sur le document de la recette remise, ainsi que celles qui manquent ( Il n’y a pas assez de farine).
Durée 40 min.
* Ensemble, retour à la salle de cours
Durée 5 min.
* Réflexion collective sur les difficultés supposées, générant des erreurs, qui porteront probablement sur les domaines suivants :
* Les ingrédients et la quantité nécessaire, ce qui manquait.
* Le matériel à utiliser.
* Le processus de réalisation.
* Les difficultés à utiliser une recette mal ficelée.
* Les apprenants, avec l’aide du formateur, rapprocheront les termes techniques, notés en début de séance, du modèle culinaire (analogie entre les deux domaines).
* L’ingrédient, c’est l’article ;
* La nomenclature c’est l’ensemble des articles ;
* Les ustensiles sont les outils ;
* Comment faire, c’est la gamme ;
* Combien il en faut pour quatre, c’est le calcul de besoin ;
* Si j’en ai, c’est le stock, si je n’en ai pas, ce sont les manquants, etc.
Durée 30 min.
*
1 Vérifier que l’objectif pédagogique est atteint

Pour vérifier que l’objectif pédagogique est atteint, l’évaluation consistera, pour chaque binôme, à positionner sur sa recette, les termes techniques de la Gestion de production (chapitre 6) et à en discuter ensuite en grand groupe. Le formateur aidera à cette reformulation collective en guise de conclusion.
Cette évaluation finale fait suite à l’évaluation formative, qui s’intègre au c?ur de la séquence de formation. Elle ne donnera pas lieu à une notation mais aura pour but de vérifier la bonne compréhension des divers termes.
Durée 10 min.
* La réalisation des crêpes (cuisson) pourra constituer une troisième mi-temps récréative…

A la suite de cette séquence, le formateur devra s’interroger sur le déroulement de celle-ci et sur les ajustements nécessaires à y apporter pour les prochaines cessions, en prenant en compte les remarques des apprenants.

• L’organisation matérielle

La salle de cours avec son tableau.
La cuisine du lycée avec son matériel culinaire mis à disposition.
Les ingrédients.
Un paper-board et feutres.
Des feuilles A4.

PS : le temps non affecté, 15 minutes, est un temps de battement indispensable dans ce type de séquence pédagogique.

1 Conclusion
Le cœur de cette séquence est basée sur la mise en action pour aller vers la compréhension. La technique utilisée, qui crée une situation problème reposant sur la mise en parallèle de deux domaines différents voire contradictoires, contribuera à cette appréhension. Elle permettra, en amorçant une réflexion sur la Gestion de production, d’aborder les étapes suivantes du module de formation avec le « bagage de compréhension » nécessaire à une bonne progression pédagogique permettant de cheminer vers l’objectif de formation de ce module.